La domanda che ci fanno più spesso, la sera prima, è sempre la stessa: «A che ora è la colazione?». La seconda, appena seduti al tavolo, è «L'avete fatta voi?». Quasi sempre la risposta è sì. Ecco come cambia il tavolo di Casa Merla durante l'anno.
Primavera: fragole e uova del vicino
Da marzo il pane arriva ancora caldo dalla forneria del paese, e le uova le porta il vicino, che tiene una dozzina di galline dietro la vigna. Sono le settimane delle torte semplici: margherita, yogurt e limone, mele dell'inverno prima. A maggio compaiono le prime fragole dell'orto, che finiscono in una crostata o, più spesso, direttamente in una ciotola.
Per chi preferisce il salato prepariamo uova strapazzate o all'occhio, con erba cipollina e un po' di formaggio fresco della latteria.
Estate: sotto il pergolato
Da giugno la colazione si sposta fuori, sotto il pergolato. È la stagione delle marmellate di albicocche e di prugne, che prepariamo a luglio in grandi pentole e che durano fino all'anno dopo. Ci sono pesche tagliate al momento, yogurt con il miele di un apicoltore della valle, e una torta salata con le verdure dell'orto che cambia ogni settimana.
Il caffè è della moka, se lo volete; altrimenti la macchina in cucina fa espresso e cappuccino. Il tè lo scegliete da una scatola di legno con una decina di qualità.
Autunno: fichi, uva e castagne
Settembre è il mese più ricco. I fichi del vecchio albero vicino al cancello maturano tutti insieme, e li serviamo così, con un formaggio stagionato, oppure in una torta morbida. Poi arriva l'uva, e a ottobre la farina di castagne per una torta che a molti ricorda quella della nonna.
Le mattine si fanno fresche: la colazione torna in cucina, vicino alla stufa.
Cosa chiediamo a voi
Diteci quando prenotate se avete intolleranze o allergie: senza glutine e senza lattosio non sono un problema, ma ci piace prepararlo bene e non all'ultimo. Se partite presto per un'escursione, la sera prima vi lasciamo un cestino.
La colazione è inclusa in tutte le camere, dalle 8 alle 10:30. Se arrivate alle 10:25, non preoccupatevi: il caffè c'è ancora.